ポロワッカの熟成
当店のエゾ鹿肉は全て熟成させています。
旨み成分を最大限に引き出すため、個体によって熟成期間を変えています。


売れ筋ランキング ◆

ランキング1位
143755812
熟成ランイチステーキ 350g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

ランキング2位
110421420
熟成しんたまステーキ 350g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

ランキング3位
110422298
熟成ロースステーキ 280g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

ランキング4位
157087139
熟成ハツ カットステーキ 270g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,160円(税込)



商品一覧 ◆

110421420
熟成しんたまステーキ 350g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

110575227
長期熟成 / あばら肉 /1kg / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
6,480円(税込)

143755812
熟成ランイチステーキ 350g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

157087139
熟成ハツ カットステーキ 270g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,160円(税込)

110422298
熟成ロースステーキ 280g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
2,780円(税込)

110423228
挽肉(100%熟成エゾシカ肉)500g / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
1,404円(税込)

110569326
長期熟成 はばき / 1kg / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
5,400円(税込)

110548951
中期熟成 半身骨付 / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
43,200円(税込)

110568925
長期熟成 しきんぼ / 1kg / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
7,560円(税込)

110460912
長期熟成 内モモ / ブロック1kg / エゾ鹿肉(北見エゾシカ)
8,800円(税込)



Award infomationフードコンテスト受賞情報

    フードアワード入賞

Greetingsporo waccaのこだわり


poro waccaには鹿肉の厳しい受け入れ条件があります。
北海道の豊かな自然からいただいた命を無駄にせず、繋げていく使命があると考えているからです。

基準1. 頭か首を一発で仕留めること

基準2. 仕留めた後血抜きを行い、おなかは開かずそのままの状態で搬送すること

基準3. 仕留めてから2時間以内に受け入れ場所に搬送、解体すること


鹿は国から害獣指定され、年間何十万頭も駆除され、そのままただ捨てられているという現実があります。
その命を無駄にせず、美味しく食べていただくことが鹿に対しての感謝の気持ちであり、命を繋げていくことになります。

一流のハンターが鹿を苦しめず仕留め、良い鮮度のまま受け入れ場所に搬送し、素早く食肉の状態にします。
ハンターは1頭ずつ、1日に何度も山と受け入れ場所を往復します。


Contactお問い合せ

お問い合わせ

PageTop